Posturi Populare

Alegerea Editorului - 2019

Pentru a vă bucura bine de toamnă, trebuie să mergeți spre sud: festivitățile gastro din Malaga

Toamna este la Malaga sinonim cu castane, rachiu, vin și sacrificare. Am lovit drumul cu echipa din Spania Food Sherpas să te bucuri de festivalurile gastronomice tradiționale pe care orașele Malaga le organizează toamna. Zile populare în care să descoperi secretele gastronomiei locale datorită mâncărurilor precum chanfaina, șaua arriera, ojeneto bolus sau malcocinao. Un moment bun pentru a trece prin satele minuscule din Serranía de Ronda sau regiunea La Axarquía. Deschide-ți pofta de mâncare, aruncă haine calde și lasă-te să pleci.

PARTIDUL DE VIN ȘI CHESTNUT (Yunquera, 24 și 25 octombrie)

pinsapo Este un copac unic. Se naște doar în sudul Spaniei și nordul Marocului. Au fost descoperite de un aventurier de mai înainte, un elvețian care la mijlocul secolului al XIX-lea a decis să facă o călătorie botanică prin Peninsula Iberică. Iar marea majoritate a copiilor se găsesc în Yunquera, în Sierra de las Nieves. Este cel mai mare oraș din această regiune din Malaga, deși abia depășește 3.000 de locuitori. O zonă care se învecinează cu Ronda și oferă o varietate bună de sate albe mici, relativ izolate, în care cuvântul liniște rămâne scurt.
Yunquera
Este unul dintre ei, deși pauzele calme ale coșului la sfârșitul lunii octombrie în fiecare an. Este când Petrecere vin și castan, care în 2015 sărbătorește a șaptea ediție. O demonstrație a clasicului pas mai departe Strugurii ajută la înțelegerea procesului de creare a mustului local bogat, care însoțește perfect castanul în multiplele sale soiuri: prăjite, fierte, în sirop, dulci sau curdas direct colectate din copac. Merită, de asemenea, să încercați unul dintre preparatele vedete ale orașului: malcocinao, preparat cu năut, slănină, porumb, cârnați și budincă neagră și a căror aromă este complet opusă numelui. Curse de sac și trasee turistice vă vor ajuta să-l coborâți, cum ar fi ritmul performanțelor pandelor de verdiales care completează ziua.

Castane Pujerra © Spania Sărbători de mâncare

PARTEA CHESTNUT (Pujerra, 31 octombrie și 1 noiembrie)

Călătoria la Pujerra este lungă, dar merită. De la Málaga sunt cam două ore cu mașina, dar traversarea uimitorului castan în toamnă înseamnă să te bucuri de o simfonie de culori în care se află roșu, galben și verde. Cea mai bună secțiune este sfârșitul, de-a lungul unui drum îngust peisaj prin care au trecut ultimii kilometri de traseu către această municipalitate de doar 300 de locuitori.
Există cea mai mare cooperativă de castane din Malaga, un muzeu specific al fructelor iar omagiul este adus în fiecare toamnă produsului care hrănește o bună parte din oraș. Un toston uriaș vă permite să gustați castanul prăjit într-o zi de obicei rece unde sunt oferite și dulciuri ca prăjituri, pestiños și o mare varietate de origine arabă. Este timpul să încercați băuturi precum mistela, care în Pujerra este făcută pe baza migdale prăjite, cafea, zahăr, scorțișoară, lămâie și coacăze de portocalesi bineinteles coniac. O modalitate de a încălzi corpul în valea Genalului. Desigur, fiți atenți la curbele la întoarcerea acasă.

Petrecerea castanelor în Pujerra © Spania Sărbători alimentari

MAROWEEN (festival de cartofi dulci prăjiți, 31 octombrie și 1 noiembrie)

maro Este un district mic din Nerja, unde se găsesc cele mai bune plaje din Malaga: mici și liniștite golfuri pietroase unde apa transparentă uneori turcoaz ascunde o biodiversitate uimitoare. Mediul său este foarte rural și bucătăria se bazează pe grădină și pe bogăția regiunii Axarquía. Maro este, de asemenea, un loc în care au amestecat tradiție și modernitate într-un mod foarte unic.
Ca asta petrecerea lui clasică cu cartofi dulci și castane care este sărbătorită pentru sărbătoarea Sfinților Toți s-a putut alătura sărbătorii importate de Halloween pentru a crea ceea ce au numit Maroween. Vrăjitoarele și monștrii care îi îngrozesc pe cei mici se bucură de petrecerea gastronomică în timpul lor liber și își recapătă puterea cu cartofi dulci și castane (nici un semn al dovlecilor). Aceleași produse sunt protagoniștii petrecerii care se desfășoară în orașul Alcaucín din apropiere, un weekend mai târziu, de unde poți profita și degusta primul fulger scurt al sezonului cu anasonul tipic. Câteva fotografii ... Și ce sună colindele!

TOSTÓ POPULAR (Ojén, 8 noiembrie)

Pentru adepții muzicii indie Ojén va suna: Este orașul care sărbătorește Festivalul Ojeando în fiecare vară, prin care au trecut de atunci Planetele la Dragoste de lesbiene trecând Xoel López sau Iván Ferreiro printre mulți alți artiști. Acest oraș frumos și abrupt situat în munți și la doar zece minute de Marbella își sărbătorește tostonul popular în fiecare toamnă. Ziua în care să înveți procesul de preparare a castanului prăjit, dar să te bucuri și de bucătăria locală, cu mâncăruri precum slănină prăjită, ciorbă de jervie, tocană de castane, orez cu fenicul sau oieneto bolus pe bază de năut, fasole, usturoi, ceapă, fenicul, carne de porc, cartofi, frunze de dafin, ulei de măsline și sare.
De asemenea, Ojén Salmorejo, foarte asemănătoare cu cea din Malaga și diferită de Cordoba, deoarece acesta este un fel de salată pe bază de cartofi gătite, cod, scoici, portocale și coji de ardei. Un fel de mâncare foarte recomandat de sânge Spania, cum ar fi cei bogați mărgăritură Este făcut în oraș. Dacă aveți copii, nu-i lăsați în urmă, această petrecere este foarte familiară și există competiții și jocuri tradiționale în piața orașului, cum ar fi dansul cu cartofi, cursele cu sacii, jocul cu mere sau jocul cu scaunul: și nu puneți așa ceva, ați petrecut multe ore cu acele jocuri din copilărie.

Campillos © Spania Mâncare Sherpas

HAM PARTY ȘI PRODUSE DERIVATIVE PIG (Campillos, 8 noiembrie)

Poetul José María Hinojosa își dă numele cel mai mare parc din orașul Campillos, unde acest membru al orașului s-a născut la începutul secolului trecut Generația de 27. Este tocmai locul unde se desfășoară târgul de produse din carne de porc și carne de porc în fiecare noiembrie din 2008. Această regiune este principalul producător de produse din porci în toată Andaluzia și, prin urmare, această numire este inevitabilă pentru gust toate părțile de porc, care nu sunt puține. Aproape o sută de standuri oferă tot felul de produse din carne de porc, din care veți descoperi părți despre care nu știați că nu există și din care veți putea gusta cârnați, budincă neagră, piper, zurrapă, chicharrone, slănină, unt ... Și este că porcul profită de mers, așa cum spune și zicala populară. Și dacă nu vă place carnea, nu vă faceți griji: veți putea, de asemenea, să gustați și alte produse artizanale, cum ar fi brânza, o alta dintre specialitățile din regiune. La întâlnire, la care participă de obicei aproximativ 10.000 de persoane, Acesta este completat cu o mână de activități, cum ar fi un eșantion de divulgare, performanța pandas de verdiales sau activități pentru copii.

Parauta merită foarte bine un traseu © Spania Food Sherpas

PARABIL RABBIT (Parauta, 14 noiembrie)

În secolul al IX-lea, când Malaga nu era Malaga și Spania nu era Spania, un vecin din Parauta a devenit foarte faimos. Numele lui este Omar Ben Hafsun și a dus o revoltă care a dat mai târziu naștere Califatului din Cordoba. De atunci și aproximativ 1.200 de ani mai târziu, niciunul dintre vecinii săi nu a început o revoltă similară în acest mic oraș din Serranía de Ronda. Astăzi are doar 250 de locuitori și nu pare că cineva conduce o nouă revoluție. Este un oraș atât de mic încât să sărbătorească Festivalul Iepurelui său Trebuie să activați centrul sportiv municipal, singurul spațiu deschis unde puteți face un orez imens cu iepure pentru conaționali și vizitatori.
Acest animal mic a servit în mod tradițional ca un trai pentru familiile Parautena și acum aduce un omagiu acestui eveniment gastronomic în care, pe lângă un orez pregătit mare cu aproximativ 300 de iepuri, numeroase feluri de mâncare sunt preparate cu acest animal ca bază și menținând mereu tradiția locală. Străzi înguste, pietruite și abrupte, pline de case cu fațade albe, Parauta merită o vizită care vă permite, de asemenea, să descoperiți numeroasele trasee de drumeție din această regiune din Malaga, cum ar fi circularul care leagă Parauta cu Igualeja și Cartajima, de asemenea sate albe frumoase și mici.

Escapare perfectă în weekend: Parauta © Spania Food Sherpas

PARTEA CHANFAINA (Totalán, 29 noiembrie)

La Totalán se ajunge pe un drum șerpuit în puțin mai bine de jumătate de oră de Malaga. Acolo pregătesc un fel de mâncare care elimină răceala la un accident vascular cerebral. Este vorba de chanfaina, a cărei rețetă include cartofi, ulei de măsline, oțet, usturoi, firimituri de pâine și o serie de condimente sub formă de oregano, șofran, piper, cuișor, chimen și frunză de dafin și se completează cu carne feliată și budincă neagră. Dacă doriți, s-ar putea să nu poarte carne, dar atunci ar trebui să apelați doar la văduva chanfaina. În fiecare duminică trecută a lunii noiembrie onorează acest fel de mâncare cu o petrecere în care poți gusta mai mult de 6.000 de porții gratuit, care poate fi însoțită de vinuri din munții Malaga și produse precum migdale. Există, de asemenea, mostre de instrumente și diverse meșteșuguri, este instalată o piață populară și totul este asezonat cu spectacole muzicale de trupa locală de muzică, pandas de verdiales și, bineînțeles, orchestrele clasice ale orașului. Sau crezi că vor lipsi?

Un fel de mâncare în jurul căruia se adună toți vecinii © Spain Food Sherpas

Sărbătoarea Morrotului (Peșteri joase, 6 decembrie)

Cu câteva decenii în urmă, în regiunea Antequera Au folosit o varietate ciudată de morcovi mov pentru a hrăni animalele. A fost un produs care nu a fost folosit pentru gătit, dar care a avut mulți nutrienți și a fost dat la un moment dat, sfârșitul toamnei și începutul iernii, în care muntele Antequera a dat un randament mai mic. Astăzi morcovul morá este o delicatesă care rezistă datorită ținuturilor bogate din apropierea râului Genil, unde fermieri din municipalitatea din Peșterile joase continuă să mențină producția acestui curios morcov de proporții incredibile: Puteți depăși kilogramul de greutate cu ușurință.
Pentru a fi la modă, orașul a fost inventat Festivalul de morcovi Morá, care se sărbătorește în fiecare primă duminică a lunii decembrie și servește, de asemenea, pentru a sărbători sfârșitul secerișului. În gemuri, creme, prăjite, crude pentru salate și chiar uscate, această delicatesă locală - care apare și în unele locuri din Spania, cum ar fi Insulele Baleare - poate fi degustată în această zi cu o farfurie bună de firimituri însoțită de vin pentru a se încălzi. O frumoasă plimbare de-a lungul malului râului care ajunge direct de la zăpada din Sierra Nevada vă permite să completați o zi gastronomică atractivă.

Morcov Morá, ai încercat-o? © Spania Sărbători de mâncare

CHACINA PARTY (Benaoján, 5 - 7 decembrie)

Un plan grozav pentru Podul Constituției este să călătorești spre Malaga și să te îndrepți spre Parcul natural Sierra de Grazalema să stea în oricare dintre satele sale minunate. Puteți rotunji, bucurându-vă de Festivalul La Chacina, în Benaoján, în regiunea Serranía de Ronda. Acolo concentrează majoritatea fabricilor de mezeluri din zonă, așa că știu carnea. Și multe. Ei o arată de mai bine de un deceniu în fiecare prim weekend din luna decembrie: Atunci se transformă întregul oraș pentru a-i arăta vizitatorilor cele mai bune produse ucigătoare.
În aceste zile, cei mici Străzile din Benaoján au miros de tenou, cârnați, cârnați și budincă neagră, dar simte și aroma uscătoarelor de șuncă care se vindecă atât de bine acolo datorită vremii. Dacă rămâi cu dorința sau îți este dor, ai o oportunitate suplimentară: o săptămână mai târziu, municipalitatea Colmenar, situată lângă Parcul Natural Montes de Málaga, sărbătorește și Fiesta del Mosto și La Chacina. Nu rata!

Chacina din Benaoján © Spania Sărbători de mâncare

PARTY OF THE MIGAS (Torrox, 20 decembrie)

În mod tradițional, muncitori de zi din Torrox Și-au schimbat fața când au auzit un sunet unic. Cea a unei conști care a suflat în vânt și a anunțat că prânzul este pregătit. Astăzi există alte modalități de a avertiza că este timpul să mănânc, dar în fiecare duminică înainte de Crăciun, conșul sună din nou în această municipalitate din Málaga: ei avertizează vizitatorii că Festivalul Migas ajunge la momentul său de vârf și se vor distribui mii de porții.
Deși în aproape toată provincia Malaga farfuria cu firimituri este făcută cu pâine (uneori este însoțită de morcovi, alteori de rodie, portocale), într-o bună parte a regiunii Axarquía, tradiția le mandrește să fie făcute cu semol de grâu. Și unul dintre cele mai bune locuri pentru a le încerca este Festivalul Migas de Torrox, care este sărbătorit de mai bine de trei decenii și a devenit ziua cea mare a orașului. De obicei, în plus, firimituri sunt însoțite de salata de arriera (pe bază de ceapă, portocale, cod, măsline, ulei, oțet și sare) și vin local bogat.

Video: Preotul - Поп HD 2010, subtitrare în limba Română (Decembrie 2019).

Lasă Un Comentariu