Posturi Populare

Alegerea Editorului - 2019

Mănâncă (până) borcanul

Bunicile noastre nu și-au imaginat niciodată că este simplu borcan de sticlă A devenit un trend pur. În ultimii ani, recipientul clasic de conserve a revoluționat panorama gastronomica și decorativ. Limonade, tiramisus, salate sau gazpachos. Ne-au spus întotdeauna să nu mâncăm borcanul, dar știind ce ascund ... Cine poate rezista?

Viața într-un borcan, viața mai bună © El Pot

Ok ... acceptăm. Nu descoperim nimic nou. Borcanele de sticlă fac parte din viața noastră de câțiva ani. Le-am văzut transformându-se în lumânări, lămpi, inele de șervețel, vaze și pe Pinterest putem găsi 1.000 de idei decorative. Cu toate acestea, recent borcan mitic a atins un nou statut și a devenit leitmotiv al multor restaurante și cafenele, împreună cu conceptul de alimente sănătoase. Principalele lui argumente? Estetica sa elegantă și vintage, transparența sa - nu există nici o îndoială că știi ce mănânci - și filozofia ei ecofriendly. din Madrid până la New York, urmăm pașii acestei suprafețe concave și cristaline.

Cine avea să le spună bunicilor noastre ... © El Pot

BIO IN BOWL (Str. Zurbano, 15. Madrid)

Ei s-au stabilit ca fiind primul de luat 100% ecologic din Madrid și atunci când alegeți ambalaje Erau limpezi. Borcanul de sticlă reflecta „filozofia utilizării alimentare ecologice”. În plus, „permiteți să vedeți clar ce aveți de gând să mâncați înainte de a o deschide, fără teamă de dezamăgire; utilizarea sa pe termen lung este inofensiv pentru sănătate iar când este încălzit nu contaminează gustul din mâncărurile noastre, cum este cazul plasticului ”, subliniază el David Respaut-Lizon, co-fondator al Bio în castron.

Meniul dvs. este definit ca fiind flexivegetarianode când 80% din felurile de mâncare sunt vegane sau vegetariene și așa-numitele superalimente precum quinoa, kale, alge sau chia Sunt ingredientele fetișilor lor. De la micul dejun până la mese înfășurate într-o estetică tradițională și evocatoare precum „conserva și gemurile bunicilor noastre“. Între micul dejun, ele subliniază pâine cu banane și budinca de chia; în timp ce mănâncă, crema de dovleac cu miere și ghimbir, quinoa tailandeză și bol mexican -un amestec de quinoa, fasole neagră, salată de roșii însoțite de cremă de avocado și brânză de caju - sunt produsele vedetă.

Super-alimente închise © Bio în bol

POTUL (Carrer de Còrsega, 225. Barcelona)

În iunie a anului trecut, canadianul Katie Belle deschis în Barcelona El Pot, un colț sănătos situat în cartierul Barcelona din Eixample unde sa gasesti le parfait ia. „Folosim un gen de cea mai înaltă calitate, km.0, iar sezonier să ne pregătim zilnic mâncărurile ”, spune mândru fondatorul său. În acest templu al vieții sănătos, nu doar să țineți cont de produsele utilizate fii ecologic, dar, de asemenea, acordă importanță originii lor. După cum spune Katie, „cu vremea și condițiile din Spania, avem norocul să găsim un gen grozav care ne permite să cumpărăm aproape totul la nivel local”.

Urmând conceptul său de viață sănătoasă și conștientizarea mediului, El Pot -'tarro 'în catalană și franceză - oferă un loc pentru a lua mese sub motto-ul de cea mai înaltă calitate și în același timp, „Durabil, evitând generarea deșeurilor produse de ambalaj”. De fapt, borcanele de sticlă provin din Franța. „Avem o colaborare foarte specială cu Le Parfait, care din 1930 fabrică aceste borcane în Franța și promova arta conservei“. În acest recipient transparent și reutilizabil putem găsi una dintre cele mai apreciate și mai originale rețete pentru această toamnă ca fiind oală Quinoa, mei de morcov prăjit și dovleac.

Verde, organic și într-un borcan © El Pot

JAR CUCINA (176 Drury Ln. Londra)

Numele și sigla dvs. vorbesc de la sine. În acest restaurant, Borcanele clasice de conserve joacă un rol foarte special. Le putem vedea decorând un raft cu lumânări în interior, prezidând mesele pline de flori sau păstrând materii prime bogate în interior. Din cartierul fermecător din Covent Garden, proprietarii săi Lucy Brown și Jenny Quintero ei au știut să se joace cu un obiect aparent grosier și să îl ridice la chintesența ornamentației.

Dar omul nu trăiește doar în decorațiuni, ci alergăm și în acest recipient în deserturi, cocktailuri sau salate pentru a le lua. Cu prețuri destul de ieftine pentru a fi Londra, Jar Kitchen a devenit mecca celor mai cunoscute produse alimentare. Nici mai mult, nici mai puțin decât Sir James -Jamie Oliver pentru restul muritorilor - l-a ales ca unul dintre cele mai bune brunch-uri din capitală. Un titlu pe care, evident, nimeni nu l-a luat ușor.

Mecca produselor alimentare © Bucătărie Jar

BOCO (39 Rue des Mathurins. Paris)

Pentru a ne înțelege reciproc, Vincent și Simon Ferniot sunt frații francezi Torres. Tatăl lor a știut să insufle dragoste pentru mâncare bună și au mutat această pasiune în cele nouă restaurante distribuite între Franța, Belgia și Elveția. Les frères Ferniot și „Brigada lui” bucătarii au conceput un concept de bistro rapid pentru ritmul frenetic parizian, dar fără a pierde din vedere know-how-ul. În borcanul de sticlă omniprezent prezintă un bogat și variat scrisoare de toamnă, care variază de la un parmentier de carrillada sau o salată grecească de paste, legume, murături și maioneză până la panna cotta de vanilie și caramel sau o gianduja de ciocolată neagră până la portocaliu.

Somon Boco © D.R.

Ancolie (58 vest 8th Street. New York)

Când vorbim Chloe Vichot, fondatoarea Ancolie, vine cu o mie și una de motive pentru a opta pentru borcane ca gospodărie principală. "Sunt frumoase, transparente, ușor de transportat, bune cu mediul înconjurător și pot fi reciclate”, Afirmă el în mod sincer. „Cantina epicureică” particulară caută la fel ca adepții epicureismului, „o viață fericită prin căutarea inteligentă a plăcerilor”. Și ce plăcere mai bună decât să mănânci?

Crescută la Paris într-o familie de antreprenori, Chloe a dorit întotdeauna să se ocupe de propria afacere, așa că a decis să parieze pe ceea ce credea că este un simplu hobby și a făcut din el modul său de viață. În colțul său sănătos al Marelui Apple, pregătește o mulțime de boluri cu multă dragoste precum salata lui de linte, morcovi, rumenă, brânză de capră și sâmburi; bolul său de cereale, mentă, pătrunjel, dovleac, mere proaspete și tort de pui sau ciocolată, rețeta originală a bunicii sale și că până atunci deja folosea borcanul de sticlă în creațiile sale.

Frigider plin de ulcioare Ancolie © Ancolie

ALTE ADRESE CHEIE

Această tendință gastronomică are și o prezență în multe alte restaurante, care aleg doar anumite feluri de mâncare pentru a fi prezentate în acest recipient cristalin. în Blessed Madness Coffee & Dreams vă putem găsi Salmorejo cu o notă de sfeclă și hamsii, mojito de gin și rom și iaurtul său cremos cu granola și fructe de pădure din acest pachet special. Pentru Diana González, "transmite senzația de artizanal și casnic, pe lângă faptul că îi oferă un aspect lipsit de griji ”.

Salmorejo © Bendita Locura Coffee & Dreams

la Esther, alma mater a miticului Olivia are grijă de tine folosesc acest vas în principal pentru catering și uneori pentru clienții lor obișnuiți, „Își iau meniul și își pot lua micul dejun complet și energizant la locul de muncă”.

Olivia are grijă de tine © D.R.

În timp ce Margot Caprile de cripekaexistă o revenire la epocă și o oboseală latentă din plastic. "Borcanele sunt utilizate mai ales pentru salate, dar și pentru deserturi precum tiramisu, iaurt cu muesli și fructe naturale sau brânză și cireșe."

Cripeka © D.R.

Și dacă ceea ce căutăm este să bem ceva dulce, tiramisu de Casa dei Pazzi, placinta cu lamaie din Hideout of Villanueva sau ciocolata a trei texturi din Lady madonna ele sunt alte delicatese bogate „încuiate” în spatele zidurilor sale sticloase.

Urmăriți pe @sandrabodalo

Placinta cu lamaie © Escondite de Villanueva

Lasă Un Comentariu