Posturi Populare

Alegerea Editorului - 2019

Franța neobișnuită: stejarii din „cealaltă” vale a Loarei

Descoperim cea mai necunoscută parte a acestui patrimoniu mondial

Stejarul infinit © Alamy

Pădurile Loarei ascund secretul originii din cele mai bune butoaie de stejar francez a lumii Orașe fantomă, clădiri vechi de secole, podgorii și jungla verde sunt ingredientele acestei Franțe necunoscut și neobișnuit. Și am descoperit-o.

Loira, pământ de păduri și podgorii © Alamy

Valea Loarei este una dintre cele destinații preferate pentru iubitorii de castele medievale, grădinile princiare și cele deosebite aroma de vin din zona centrală a Franței. Există însă o parte ascunsă în valea din cel mai lung râu din țara vecină, o zonă puțin ocupată și aproape inospitală unde satele sunt vopsite cu tonuri întunecate iar stejarii cresc impunători.

Sosirea la Nevers, capitala de referință de pe malurile râului Loira, este aproape la fel de cenușie ca pietruirea străzilor sale. Aparține traseului din Calea franceză a Sfântului Iacob și se pare că străzile sale sunt cele șoptește blesteme noaptea, cetățeni neîncrezători și bocacalles sumbre care duc la o sglo catedrala XIV sau la un palat ducal din secolul al XV-lea. Lucrurile sunt ascunse în spatele tăcerii lui atât de fascinant ca cadavru incorupt al lui Moș Bernardette Soubirous, un fapt care face orașul „cealaltă Lourdes”.

Nevers: idilic © Alamy

Dar, fără îndoială, ceea ce fascinează majoritatea regiunii sunt stejar spectaculos despre care am vorbit, păduri nesfârșite încovoiate de drumuri care par bine luate orice film de groază iar asta duce la adevărate comori naturale. Această piesă din „cealaltă Franță” păstrează un secret ascuns în ochii muritorilor: este leagănul cel mai bun lemn din lume, cea a stejarului francez care îmbătrânește la cele mai exclusiviste vinuri a planetei Ne pierdem pe lângă jungle virgine din Franța cea mai necunoscută.

Jungles de stejar © Alamy

SECRETUL A fost DESCOPERIT DE UN VIN ALB

Este posibil să nu fi observat această parte ascunsă a Europei dacă nu am fi fost Alejandro Simó, manager vină Luis Alegre. Alejandro a ajuns pe Valea Loarei pentru că un bun prieten al său, vinificator în Portugalia, a sunat să-i spună că a încercat niște butoaie pentru un vin alb din Douro din cele alea păduri întunecate și luxuriante ale Loarei, mai precis, a împrejurimilor orașului francez din Murlin.

Apare astfel în viața noastră, pentru prima dată, numele Berthomieu, unul dintre cei mai peculiari cooperi din Franța, deținut de Familia Charlois și din care Alejandro a adus primele trei sau patru butoaie din stejarul acela Spania. Era septembrie 2003. Astfel stejarul din pădurea din Bertrangesși a revoluționat peisajul cu unele vinuri albe care, astăzi, rămân referitor la în piață

Alejandro nu a ezitat să ne spună experiența: „Aici în Valea Loarei este pădurea Bertranges, care este cel care este cel mai interesat de vinificatori. Publicul acum nu vrea niște vinuri foarte marcate în lemn, iar această pădure le oferă tanini foarte moi; lemnul stejarului său este foarte elegantnu are excese de vanilie că oamenii încep să alunge și nici nu au mulți lactone (arome de cocos, de exemplu) ".

Instrumente Cooper la gaterul Charlois © David Díaz

Lemnul este un invitat la petrecerea strugurilor În lumea vinului. Soiurile roșii spaniole au voie să se exprime foarte bine și să se joace cu ea într-o mie de feluri, iar cea a acestei păduri Respectă foarte mult bogăția fructelor. L-am întrebat pe Alejandro stejar spaniol și aruncă puțină lumină: „În Spania sunt stejari buni, dar foarte puțini. Avem unul Gestionarea foarte proastă a pădurilor noastre. În Franța, pădurile nu ard, proprietatea aparține statului, nu există interese private sau urbane. Francezii au fost dintotdeauna marii dominatori ai lemnului și au apărat atât de mult prin intermediul cultură"Și pentru eșantion, un buton: mantie verde care acoperă țara ca certificată. Când vom învăța în Spania? Posibil, niciodată.

Butoaie artizanale la fierăstrăul Charlois © David Díaz

TEREN DE VENI CU POTENțIAL TURISTIC NEEXPLOITAT

Valea Loarei este un tărâm al reginei sauvignon blanc, un strugure foarte aromat care face ca această zonă a planetei să fie a Mare pământ de vin. Dar francezii, într-adevăr, sunt foarte reticenți în ceea ce înseamnă Deschideți ușile vinăriilor pentru turismul vitivinicol. Ei simt a invadat și sunt foarte geloși de intimitatea lor. Ei nu sunt în favoarea predării nimicului, deși noile generații sunt începând să schimbe cipul.

Se pare că vecinii noștri sunt dificili deschis turismului mult mai mult decât spaniolii, că suntem mult mai deschiși. La Rioja, de exemplu, este o Motorul vitivinicol foarte important, care a urmat pașii din Modelul californian, Și nu din franceză. Acest prim pledează ușile deschise 24 de ore, în timp ce franceza este retragere, austeritate și secret.

Încetul cu încetul, beciurile Loarei se deschid vizitatorilor © Alamy

Cu toate acestea, acest aspect a fost bun pentru Franța, deoarece și-a înzestrat vinurile Un punct de mister fabulos. Poate că aceasta a fost o mișcare de marketing (ca în Spania am văzut în vinării ca și Vega Sicilia), care dă vinul o notă de exclusivitate, lux și bunuri de neatins.

Dar mentalitatea, așa cum am indicat, se schimbă. Noile generații se împacă cu internetul și deja încep să apară primele rute prin Valea Loarei -ceea, apropo, este Patrimoniu mondial UNESCO-, și nu numai prin celebrele castele. acolo itinerarii cu bicicleta prin această zonă cea mai ascunsă a văii și vinăriile încep să viziteze, într-un mediu natural acoperit cu păduri unde pot apărea bine mistreț mărimea unui hipopotam rătăcind liber sau găsit în mijlocul pajiștilor unde pășune o turmă de oi, ignorată de tot ce se întâmplă în jurul lor.

Există tot mai multe trasee de ciclism în zonă © Alamy

brânză Este o alta dintre marile atuuri din acest domeniu. Este o mare bijuterie a gastronomiei franceze, și obiect de venerație autentică pentru localnici (și nu atât pentru localnici). De fapt, în întreprinderile locale nu lipsesc brânzeturile mitice din Franța centrală, cum ar fi Valençai (ceea ce ne duce la Torrejón cu Cenușă Cantagrullas știm în Spania), o brânză de capră cu forma piramidei și acoperit cu cenușă cu o aromă de nedescris.

Pe baza faptului că nu există un banchet francez care să merite sarea acestuia care să nu fie închis brânzeturi locale, am încercat să o împerechez Luis Alegre iar rezultatul a vrut să se întoarcă pe Valea Loarei. Pentru că atunci când vine vorba de Franta ocultaExistă experiențe care pot fi savurate doar cu mare curiozitate și, desigur, cu Un toast bun.

Brânza Valençai, o altă dintre marile valori ale Loarei © Alamy

Video: O viata neobisnuita ep 1 inima franta (Noiembrie 2019).

Lasă Un Comentariu