Posturi Populare

Alegerea Editorului - 2019

De ce Almería merită să fie Capitala Spaniolă a Gastronomiei 2019

Almeria este, împreună cu Guadalajara și Zamora, unul dintre candidații pentru obținerea titlului dorit. Motivele nu lipsesc.

Almeria, tomate paradis © Getty Images

Almería alege să fii Capitala gastronomiei spaniole 2019. Moștenitoare a bucătăriei arabilor, bucătăria sa s-a adaptat ca nimeni alta la trecerea timpului. Avem motive să mâncăm Almeria?

1 pământ de roșii. Almeria este una dintre cele principalii producători de roșii din țara noastră; și pe lângă o roșie de cea mai bună calitate. Atât de importantă este roșia, încât trecutul 3 martie, Ziua Mondială a RoșiilorÎn Piața Veche din Almeria, mii de oameni s-au adunat în jurul degustărilor, vânzărilor de solidaritate și chiar a unui concert în onoarea unui fruct atât de ilustru, steagul Grădina Almeria.

2. În tapas concurează cu Granada. Unii dintre noi încă nu înțeleg de ce tapasurile din Granada sunt încă comparate cu cele din Almeria, atunci când nu au nimic de-a face. Ca și în orașul La Alhambra, A ieși la tapas în centrul Almeriei este un adevărat scandal. Într-adevăr, cu ceea ce costă trei beri, aproape că poți mânca. Printre cele mai obișnuite tapasuri, nu lipsesc cartofii săraci, firimituri, caracatiță, creveți, căpriori de vinaigretă sau pește de câine. Cele mai bune locuri de tapas? Pentru asta ar trebui să scriem o carte.

Plaja, aproape 365 de zile pe an în Almeria © Getty Images

3. Felul de mâncare alpujarreño. Situat în partea de sud a Sierra Nevada și partajat cu Granada, Alpujarra Este una dintre cele mai pitorești zone din Almeria și, dacă nu știai, este mai mult decât apa din Lanjarón și Hăinuțe Trevélez.

Satele sale albe cu pante abrupte ascund una dintre marile bijuterii ale foodporn Spaniolă: vasul alpujarreño. Pe un patul de cartofi la săraci, se află un festival de mezeluri, cârnați (Eu nu mă chorizoz în timp ce blestemă acolo)sunca, oua prajite si ardei verde Pentru cine cere. Poate fi comandat și cu loin de orza.

4. Plaja aproape tot anul. Fără îndoială, Almeria are un climat privilegiat pentru iubitorii de soare și căldură. Unul dintre avantajele de a avea timp pentru Plaja practic din februarie până în noiembrie este că unele dintre cele mai cunoscute baruri de plajă nu se închid pe tot parcursul anului. Și mănâncă foarte bine, aproape acasă. În plus, nu este neobișnuit să vezi familii într-un picnic în costum de baie la mijlocul lunii martie. Apoi, scăldatul este deja pentru cei mai curajoși.

Șoimele lui Trevélez © Alamy

5. Manton de fondón. Orașul Fondón din Almeria se poate lăuda cu unul dintre cele mai rafinate mantecado din țara noastră. Sub numele de tabără, aparținând în prezent celei de-a patra generații a Familia Campos, ascunde muncitorul care face minunea din 1953 nimic mai mult și nimic mai puțin. Deși am descoperit deja în vremea ta prima mantecado de diviziune a Balbinei Arias din orașul Sevillian Estepa, putem spune că cei de la Fondón urmează pașii.

6. Crevetea roșie a Garrucha. Posibil una dintre instituțiile gastronomice din provincia andaluză. Restaurantele din orașul Garrucha din Almeria oferă acest fruct de mare prețioasă, cu o aromă de nedescris și care, din același an 2018, caută Indicație geografică protejată (IGP).

Lucrul caracteristic pentru creveții roșii Garrucha este faptul că este un creveți puțin mai mare și o carne mai brună, deci este foarte versatil în bucătărie. Este un bun aproape la fel de prețios pe cât este de mic, de unde și prețul ridicat.

7. firimituri. Greutatea mesei din Almeria. Ca și în Granada sau Jaén, în Almería firimiturile sunt făcute din pâine sau făină de semolină. Se spune că "Luvia Day devine Migas Day" Deci este un fel de mâncare care merge mână în mână cu timpul (deși în Almeria le au pe tot parcursul anului în multe baruri). În radiografia acestui fel de mâncare puteți găsi ardei, slănină, cârnați și un însoțitor de călătorie foarte caracteristic: sardina prăjită

Nimic mai bogat (sau mai puțin) decât o roșie bună cu ulei și sare © Getty Images

8. Bere artizanală. Consumul de bere artizanală în Spania este un fapt foarte recent în comparație cu nordul Europei. Din fericire, producătorii de bere artizanală au arătat că arta berii depășește doar hipsterismul; a devenit un timbru de identitate, Într-o artă. Almeria este unul dintre locurile în care producția de bere artizanală este un spectacol. Cape, San Francisco, Origin, La Cala, El Chato, ... toate sunt uimitoare.

9. Două stele Michelin. Provincia andaluză se poate lăuda cu două binemeritate stele Michelin. Pe de o parte Coasta (Bulevardul, 48) în orașul El Ejido, bazat pe o bucătărie tradițională și onestă.

Pe de altă parte, Restaurantul Alejandro (Antonio Machado, 32 de ani) în orașul Roquetas de Mar, cu o bucătărie modernă și originală. Ambele, cu productazo del mar, cum altfel nu putea fi.

10. Pufuleții. Ne întoarcem la La Alpujarra pentru a gusta o altă dintre marile delicii ale bucătăriei din Almeria, desertul perfect pentru mâncarea Alpujarra: suflarea. Pufulii sunt dulci a căror origine datează din vremea maurilor, care obișnuiau făină, miere, ouă, ulei de măsline și migdale să le elaboreze A mușca pelerina albă dură din exterior și așteptarea ca acesta să se topească încet în gură este o plăcere foarte dificilă de explicat prin cuvinte.

11. Guruul. Dacă ați vizitat Almeria și nu ați încercat gurullos, lipsiți de o minune a bucătăriei lor. Gurullos sunt ca niște jetoane mici, care sunt făcute cu o masă similară cu cea a Taitei Jaén sau paste chinezești. A fost un fel de mâncare foarte popular în perioada postbelică datorită costurilor reduse și a conținutului caloric ridicat.

În prezent este fabricată o tocană cu iepure sau pui, foarte asemănătoare cu un bulion de orez și cu o aromă puternică. Dacă te uiți gurullos epic din Almería, restaurantele din cartier vă pot surprinde mai mult decât cele situate în zonele cele mai turistice.

Natura mortă a Almeria încântă: gurullos, în colțul din stânga sus © Alamy

12. De la Cabo de Gata la Carboneras. Devoțiunea pe care mulți dintre noi o avem pentru Plaja mortilor Este esențial să menționăm acest paradis pământesc. Fără îndoială una dintre cele mai bune plaje din țară, situată într-un mediu natural foarte protejat. Tocmai din acest motiv, este dificil să găsești unde să mănânci acolo, așa că pelerinajul este propus de obicei în orașul din apropiere Carboneras, o opțiune foarte bună pentru cei care preferă să stea la o masă cu față de masă.

13. Personajul din Almeria. Este incredibilă ușurința cu care îți poți face prieteni în timp ce tapas pe străzile din Almeria. Și este că personajul prietenos și cinstit al Almeria face foarte ușor să înceapă conversațiile în timp ce împărtășești o bucată din bara unui bar. Dacă înlocuim bara cu un bar de plajă și capacul cu un mojito, Rezultatul se poate ridica la puterea a noua.

Lasă Un Comentariu