Posturi Populare

Alegerea Editorului - 2019

Costa Rica și nimic altceva

Descoperim provincia Guanacaste și un mod de viață care generează PURA VIDA!

Vederi din Pacific de la hotelul Punta Islita © Anna Huix

Fără aditivi, dar cu mulți conservanți care lucrează pentru a-l menține cât mai natural posibil. Oameni de știință, hotelieri, designeri, bucătari, voluntari, chiar și turiști, Eroi anonimi care păstrează întreținerea ecosistemului și un mod de viață care generează viață pură.

Într-o cabină rahitică din mijlocul pădurii Parcul Național Santa Rosa, provincia din Guanacaste, un bătrân este disperat de lipsa de conectare a laptopului său. Este înconjurat de teancuri de cărți protejate de umiditate cu materiale plastice. Deasupra lor, mai mulți fani fac cupole.

„După cum vedeți, aceasta este o tehnologie de ultimă oră”, glumește arătându-ne pungile legate cu cepuri de haine în care selectează larvele și fluturii. La 79 de ani, Daniel Janzen este persoana care știe cel mai mult despre insectele din lume și unul dintre cei mai importanți ecologiști din istorie.

Când nu predă la Universitatea din Pennsylvania, își petrece timpul aici, casa sa de 40 de ani, dedicată dezvelirii funcționării din Ecosistemele tropicale

„Fac la fel ca atunci când aveam zece ani: caut omizi și fluturi în pădure, Și mă plătesc pentru asta! ”Spune el zâmbind. Lui îi datorăm identificarea speciilor din codurile de bare genetice.

Culturi ecologice și vânzare cu amănuntul în Poás © Anna Huix

De asemenea, a fost unul dintre primii care integrează populația în ariile protejate și în a-i face să participe la studiile lor. „Până în 1985, pădurea era singurul meu prieten, oamenii nu existau. Dar apoi mi-am dat seama că parcuri naționale ar trebui să înceteze să fie zone de neatins pentru a deveni sursa de beneficii pentru societate ”.

Acum, din această cabină Tom Sawyer, el îndreaptă împreună cu soția sa, Winnie, un plan ambițios: creează o bază de date cu toate speciile multicelulare de pe planetă. „Înregistrarea este doar un pas. Scopul este bioalfabetizarea pentru toți ”, spune el.

„Locuim într-o bibliotecă plină de cărți pe care nu le putem citi. Dar în câțiva ani vom avea la îndemână, pentru câțiva dolari, un dispozitiv în care vom introduce o bucată de țesut și ne vom oferi toate informațiile despre individul respectiv și specia sa. Vă puteți imagina care va fi asta?

Cu o suprafață puțin mai mare decât cea din Aragon, Costa Rica are cinci procente din biodiversitatea planetei: 238 specii de mamifere, 857 păsări, 66800 insecte, 6 778 specii marine ...

Din cele trei milioane de turiști care vizitează țara pe an, mai mult de jumătate o fac pentru a se apropia de natură. Valoarea diferențială, în afară de cea evidentă, este profesionalismul și „bioalfabetizarea” ghidurilor.

Ecologiștii Daniel Janzen și Winnie Hallwachs în Parcul Național Santa Rosa © Anna Huix

„În primul rând a fost turismul științific”, ne explică Virgilă înțepător, director al zonei de sustenabilitate a Institutului de Turism din Costa Rica. „În anii ’70, universitățile americane ne-au trimis cei mai de seamă oameni de știință pentru a face lucrări de teren”.

Apoi a venit ecoturismul și, cu Planul național de dezvoltare turistică din 2002, turism durabil Espinosa este mândru că planul a rămas fidel, indiferent de guvernul în funcție și de succesul Certificatului de Durabilitate Turistică, CST, un sigiliu de calitate care stabilește standarde de conduită pentru cazare, restaurante, operatori turistici ...

Astăzi există deja 399 de companii certificate și Grupurile indigene încep să fie interesate de activitățile lor.

Pe masă, o selecție a preparatelor preferate ale tânărului bucătar Francisco Ramírez Și binoclul întotdeauna mână. Nu știi niciodată ce va apărea zburând.

Fațada bisericii satul Islita © Anna Huix

Dar dacă există un hotel care exemplifică ideea de sustenabilitate a țării, acesta este Punta Islita. Situat pe pârtiile golfului Islita, lângă Muzeul Refugiul pentru animale sălbatice Camaronal, Punta Islita a fost primul hotel de lux pe plajă din Costa Rica.

A fost inaugurat în iulie 1994, pentru ziua de naștere a proprietarului, cadou Harry Zürcher, un cunoscut avocat din Costa Rica.

În acel moment, a ajunge aici în sezonul ploios a fost un coșmar. „A moale aventură, ne-a plăcut să spunem ”, râde el Marvin Seas, șeful portierului prietenos al hotelului, în timp ce lua masa la piscină, privind spre ocean de sus.

Când s-a deschis, localnicii nu au înțeles de ce avea să vrea cineva să vină aici. Dar don Harry a fost un pionier în conectați membrii comunității cu hotelul. „El i-a învățat cum, prin rafinarea muncii lor, pot schimba un peisaj economic foarte neclintit la acea vreme”, explică Marvin.

Spațiile sunt decorate de piese realizate de artizanii orașului iar arhitectura, integrată în natură, a avut atât de succes încât arhitectul, Oscar ZürcherFratele cel mic al lui Harry, i s-a comandat construirea celorlalte hoteluri mari care s-au deschis mai târziu.

Arhitectura Punta Islita a creat o școală © Anna Huix

Pentru cei care doresc să petreacă mai mult timp pe mare, don Harry s-a deschis recent un hotel tip glamping cu 15 corturi cu paturi de lux pe o insulă din golful Nicoya. Din nou, este primul de acest fel din țară.

Insula Chiquita, așa se numește, împărtășește spațiu cu două familii de maimuțe urlătoare, racoane, anteateri, căprioare și colibri, Mulți colibri.

Acum vor plantați copaci autohtoni pentru a extinde coridorul natural și pentru a ajunge cuiburile și alte păsări să cuibărească.

Printre activități, excursii la rezervația Curú și la insula Tortuga, zile de pescuit artizanal, scufundări și excursii de noapte pentru a vedea licurici în mare.

Dar înainte de a continua, Înregistrează acest experiment pentru următoarea dată când mergi la mare noaptea. Luați un borcan de sticlă, acoperiți-l cu o jumătate legată, ca o pâlnie și trageți-l sub apă. Hai să vedem ce obții. „Invenția a fost copiată în Darwin”, recunoaște Erick, în timp ce concentrați borcanul de jos cu o lanternă.

Zeci de creaturi minuscule, unii cu antene, alții cu mustață, dansând în ritmul propriu și orbită într-un fel de petrecere în costume spațiale. „Aceste puncte sunt microplastice”. Erick López este responsabil Ia-te cu snorkeling, explică rolul pădurilor de mangrove și te face să meditezi la ceea ce vezi.

El a lucrat la diferite proiecte de studiu de mediu de ani buni, în special marine, și este fondatorul Turtle Trax, pentru protecția țestoaselor. Ostional Beach, în perioada martie-octombrie, este scena unuia dintre cele mai impresionante spectacole din lumea animalelor: sosirea Zeci de mii de broaște țestoase pentru a naște în nisipul lor.

Șezlonguri din noua Lojă Lagarta, în Nosara © Anna Huix

De pe terasa de vedere din Cabana Lagarta, prin binoclu, armata de scoici se vede înaintând. Loja Lagarta, parte a rezervației naturale a miliardarului și filantropului elvețian Stephen Tollé, este cel mai recent hotel deschis în Nosara.

A ajunge aici în lunile ploioase este, din nou, a moale aventură. Datorită accesului slab și a crizei economice, Nosara a rămas în afara creșterii accelerate. Ceea ce nu a fost în stare să evite este să devină Cel mai „chiva” loc în care să trăiești.

Plaja, surfing, yoga, două școli americane, vecini conștienți, aceleași vibrații ... Primii care au descoperit-o, chiar înainte de surferi, au fost Pensionarii din America de Nord Și-au construit casele pe pârtii.

Și decenii mai târziu, la începutul s. XXI, John Johnhnson, din Johnson & Johnson din toată viața, au venit în vacanță și au fost atât de fericiți încât a lansat mai multe inițiative pentru ca Nosara să nu înceteze să fie ceea ce este și a deschis un hotel pe care toată lumea a încercat să-l imite.

Hotelul armonie Are cinci clase de yoga pe zi și camere frumoase Estetica motelului rutier nordic.

Micul dejun poate fi ușor dacă ești în pensie sau dintre campioni dacă provii de la surfing, dar mereu sănătos. ei au propria lui grădină în care recuperează specii dispărute.

Piscina hotelieră armonioasă din Nosara pentru yoghini și surferi © Anna Huix

Chiar în fața Harmony, banca din Susana și magazinul lui Manolo, Dragostea, este cel mai bun loc pentru a surprinde atmosfera din Nosara și pentru a întâlni oameni interesanți, începând cu proprietarii săi.

"Sunt din Valdepeñas și am lucrat ca manager al unui hotel de afaceri din Barcelona, ​​poți să crezi? Manolo râde ușor. Fără pereți sau acoperiș, construiți pentru a fi dezasamblați fără urmă, Iubirea reflectă modul său de a gândi.

„Credem că estetica este o datorie față de celălalt”, Spune Susana. Apropo de felul în care vorbește și gesticulează, se știe că desenele sale trebuie să fie frumoase. Rochii pentru cei care se simt bine, genți pentru toate ocaziile, mărgele de putere ... Le proiectează și le elaborează cu atenție meșteșugarii.

În interiorul peninsulei, în orașul Sfântul Vincent de Nicoya De asemenea, lucrează pentru a recunoaște angajamentul celor care, cu comerțul lor, mențin în viață moștenirea culturală a zonei.

Au publicat doar un director cu magazinele și atelierele orașului, renumit pentru olăria cu chorotegași, astfel, ajută vizitatorii să găsească unde să cumpere un vas de lut sau gogoși bogate.

Manolo și Susana, arhitecți ai Iubirii © Anna Huix

Dar orașul Nicoya și comunitățile rurale din jur sunt renumite pentru altceva: Bătrânii centenari Acesta este unul dintre apeluri Zonele albastreși există doar cinci în lume - celelalte sunt în Japonia, Grecia, Sardinia și California -, în care oamenii trăiesc mai mult și mai bine decât de obicei.

„Începând cu recensământul din iulie 2018, în Nicoya sunt 43 de oameni peste o sută de ani, 897 nonagenari, 4.214 octogenari și 24.106 peste 60 de ani ”, enumeră Jorge Vindas.

Jorge a început să studieze zona cu Luis Rosero-Bixby, o eminență în longevitate și îmbătrânire sănătoasă, cu mult înainte ca Dan Buettner să inventeze termenul și să-și scrie celebra carte. Longevitatea este o sumă de factori: relații de familie, spiritualitate, dietă și exerciții fiziceEl explică.

Deși Vindas locuiește în San José, vine adesea să-și viziteze prietenii săi în vârstă, pentru a-i ajuta când administrația nu ajunge și pentru a-i încurca în Saraos. „Este important să se distreze”.

Cu el mergem să îi salutăm pe mai mulți dintre ei și să verificăm că, într-adevăr, Le place vizitele. Doamna Amalia, în vârstă de 106 de ani, a jucat marimba când asta a fost un lucru al bărbaților.

„Știi să dansezi foxtrotul?”, Întreabă el. „Ceea ce îmi place cel mai mult este să dansez”. Pentru Doña Trini Espinosa, este muzica și rochiile viu colorate. Are 103 ani, unul mai mult decât Pachito, care nu și-a pierdut dorința de a flirta. „Ceea ce nu mișcă, devine o minge”, spune el în timp ce ne aruncă o privire rău.

Doña Trini Espinosa, unul dintre centenarii zonei albastre din Peninsula Nicoya © Anna Huix

În apropiere, într-o fermă numită La Coyolera, Site-ul lui Don Pedro el aduce un omagiu modului de viață al regretatului Don Pedro, lemnului de lemne de foc, extragerii coyolului, lunii ...

„Este tradiția să-l laudăm pe zeul porumbului în nopțile de lună plină”, explică Josimar, strănepotul lui Don Pedro. „Stingem luminile, spunem povești și copiii acordă atenție”.

în San Jose, capitala, sunt și ele bucătarii care păzesc cartea de rețete tradiționale și le oferă o răsucire. În Silvestre, bucătarul Santiago Fernández Benedetto salvați legendele populare și transformați-le în bucate, în Retete din Costa Rica cu influente internationale într-o casă de la începutul secolului XX restaurată cu artă locală.

Gustare din restaurantul hotelului Xandari © Anna Huix

Mai mult roman este încă Sikwa, Restaurantul de mâncare autohton Diego Diegoández și Pablo Bonilla din cartierul Escalante.

De acolo, dintr-o bucătărie, având în vedere trecătorii, ies mâncăruri precum piure de piure sau supa arracache și litri și litri de michilá, bribri respectă băutura.

„Bucătăria autohtonă folosește foarte puține ingrediente și aproape fără condiment. Lucrul interesant este căile de conservare: afumatul, săratul ... ", Ne spune Diego.

Toată lumea îl cunoaște drept Crab, poreclă care vine de când nu a ratat un concert punk. Pentru a învăța de la indigeni și a le cere permisiunea să gătească rețetele lor, Crab și Pablo - de asemenea implicați în proiectul Jirondai, de muzică autohtonă și electronică - Au trăit anotimpuri cu comunitățile din Talamanca.

Își amintește emoționant de ziua în care o doamnă l-a invitat să stea cu ea să coacă porumb și să cânte la Sibó. „Este vorba despre a arăta că există alte tehnici care pot fi aplicate alimentelor pe care le avem în apropiere”, Crab subliniază. „Și ne salvăm cultura. Aici am preferat întotdeauna exteriorul ”.

În cartierul din Escalante există multe întreprinderi care sunt angajate produs tico, inclusiv mai multe bare bere artizanală, un boom în oraș.

Pentru a vă ajuta să le navigați, aveți grijă Carpe Chepe, compania turistică ghidată pe care Marcos Piti a înființat-o „s-a săturat de oamenii care vorbesc prost despre San José (Chepe pentru rezidenți) fără să-i cunoască”.

Pentru că este posibil să nu fie cel mai drăguț oraș din lume, dar te face să îți dorești să stai mai mult. După cum spune Piti, „Nu este atât locul, dar cu cine îl împărtășești”.

Și în viziune este că, În Costa Rica, unul este întotdeauna în cea mai bună companie.

*Acest raport a fost publicat în Numărul 124 al Revistei Condé Nast Traveller (ianuarie). Abonați-vă la ediția tipărită (11 numere tipărite și versiunea digitală pentru 24,75 EUR, sunând la 902 53 55 57 sau de pe site-ul nostru web). Numărul din ianuarie Condé Nast Traveller este disponibil în versiunea sa digitală pentru a vă bucura pe dispozitivul preferat.

Culoare și umor pe camionul de drum © Anna Huix

Video: Gasca Zurli - Am o casuta mica #zurli #cantecepentrucopii (Decembrie 2019).

Lasă Un Comentariu