Posturi Populare

Alegerea Editorului - 2020

Ode lui Miguelito de La Roda, prăjitura eternă a Mancha

Au fost declarate ca fiind cele mai bune bomboane din Spania. Ne-am mutat în La Roda pentru a descoperi de ce.

Crema Miguelitos © Miguelitos Ruiz

Spania este o țară care a scris paginile istoriei sale prin intermediul gastronomie. Și acest lucru se întâmplă întrucât primele civilizații care au populat Peninsula Iberică au decis că trebuie să facă ceva cu ceea ce au vânat și au colectat din pământ. Avem asta gastronomia vorbește despre fiecare colț al țării noastre, oferind fiecărei regiuni propria identitate, numele și prenumele, propriul pașaport către eternitate.

Capitolul din dulce Nu este un simplu sainete în scenă, nici un entreacto și nici un entremés. Monarhia din Spania, aproape lacomă ca și mai caldă, a fost unul dintre arhitecții din interior elaborarea acestei cărți de istorie specifice, scris din gastronomia noastră și unde prăjiturile, chiflele și alte dulciuri au avut un rol deosebit.

Și apoi sunt dulciurile care s-au îndepărtat de cunoștințele populare, de la moștenirea bunicilor și a bunicilor din alte vremuri care au construit adevărate icoane ale gastronomiei bazat pe puținele ingrediente pe care le-ar putea oferi o viață de nevoie. Și așa perrunillas, gogoși, gogoși și, protagonistul nostru de astăzi, Miguelitos de La Roda.

Miguelitos în producție © Miguelitos Ruiz

Atât de importante sunt Miguelitos de La Roda, încât mulți media și bloguri au îndrăznit să afle care este cel mai bun dulce spaniol. În multe ocazii, Miguelitos de La Roda s-au impus și altor giganți, cum ar fi clătitele gallegiene, crema catalană sau tortul de Santiago și prin ghemuire. Ce va trebui Miguelitos de La Roda să provoace atâta furie?

O INSTITUȚIE, FĂRĂ DOAR ÎN CASTILLA-LA MANCHA

Nu există nicio persoană care să călătorească din Madrid în Levant și nu se oprește la orașul Albacete La Roda. Și nu se mai întâmplă pentru că orașul mic este chiar strategic în mijlocul drumului, ci pentru că găzduiește una dintre comorile gastronomice cel mai bine păstrate din țara noastră: faimosul său Miguelitos.

Pentru a ști ce sunt autenticii Miguelitos de La Roda trebuie să le cumpărați acolo. Și asta am făcut, ne-am mutat în La Roda și am bătut la ușa bucătariilor de patiserie locali, pentru a ne spune totul despre Miguelitos.

Nu există concurență în La Roda, deoarece în anul 2000 au decis să se alăture echipei Asociația Producătorilor din Miguelitos de La Roda să-i protejeze și să-l impulsioneze pe fabulosul său Miguelitos. În 2015 au obținut brevetul dulciului dulce și de atunci funcționează ca marcă înregistrată.

Eloy Avendaño Ruiz, director de marketing al Miguelitos Ruiz, este nepotul fondatorului Ángel Ruiz și fiul lui Eloy Avendaño (tatăl), care este directorul fabricii și Director de producție al acestor faimoase dulciuri de peste 30 de ani.

Unchiul tău Don José Ruiz, este președintele companiei, una dintre casele lui Miguelitos de La Roda, cu o vocație de familie titanică, de natură tradițională și în care se angajează ferm pentru calitate și inovație în activitatea lor de zi cu zi.

Ne povestește despre istoria Miguelitos: „În anii 60, Don Manuel Blanco López, cunoscutul și dragul cofetar rodense a creat primul „miguelito” și asta își datorează numele unui mare prieten, Miguel Ramírez, un actor rodeo care a fost primul care a încercat acest tort nou“. Acest lucru s-a întâmplat la începutul anilor 60, iar de atunci au făcut istorie.

Familia Ruiz a început să elaboreze deliciosul Miguelitos de La Roda, urmând moștenirea lui Don Manuel și a scris o parte din povestea sa, creând pentru prima dată Ciocolată Miguelitos, ciocolată albă, bomboane de ciocolată și Lorencitos.

Esența inițială a fost recuperată, așa cum a fost creată, adevăratul Miguelito Glazed în 1951. „În 1951, într-un loc din La Mancha al cărui nume vreau să-l amintesc, La Roda, s-a născut activitatea familiei Ruiz, muncind cu efort și dăruire”, ne spune Avendaño într-o pornire de literatură.

Și este faptul că Miguelitos Ruiz de La Roda și-a început cariera în a mic atelier situat pe strada Cid din La Rodași astăzi are deja facilități de peste 2.000 de metri pătrați unde sunt combinate tradiție și rețete ca întotdeauna cu tehnologii noi și procese de calitate, angajând 40 de persoane.

Lorencitos © Miguelitos Ruiz

TRADIȚIE, TEHNOLOGIE ȘI STICLA DE ZAHAR

elaborarea se face cu mâna în atelier, pentru a produce acest tort din Produse de patiserie cu puf fin umplute cu crema dulce și zahăr măcinat acoperit (cea mai cunoscută) sau glazură cum a fost rețeta originală. Din anul 2001 începe să faceți soiul de ciocolată care este prezentat la Târgul Albacete din acel an fiind prezentarea sa un succes, în anii următori soiurile de ciocolata alba, ciocolata si ciocolata cu ciocolata alba si Lorencitos cu patiserie cu puf prajit.

Succesul lui Miguelitos de La Roda nu acordă atenție frânelor sau granițelor. „Cantitatea exactă de Miguelitos este marele secret, dar sunt multe care se vând pe tot parcursul anului, în special în magazinul nostru La Roda pentru toți oamenii care vin prin orașul nostru. De asemenea, în timpul târgului Albacete, care a devenit deja o gustare esențială dulce pentru dvs. 2 milioane de vizitatori”, Povestește cu mândrie Eloy.

Magazine și restaurante sunt multe dintre locurile în care se poate obține o cutie cu Miguelitos de La Roda. Dar, și deși poate părea ciudat, unul dintre locurile preferate (și cele mai confortabile) pentru a obține aceste mici delicatese ele însele sunt benzinăriile, în multe puncte ale geografiei spaniole.

Și este imposibil să rezistați lui Miguelitos la acea oprire de-a lungul drumului și cine spune altfel pur și simplu minte.

Pe de altă parte, inovația în procesele de elaborare, permite începerea exportă acest dulce iconic din La Roda peste tot în lume și știu multe despre asta Miguelitos Ruiz.

De fapt, Avendaño spune că acestea sunt foarte modernizate și pariază din ce în ce mai mult să aibă o prezență mai mare în SUA comert online iar în rețelele de socializare pentru a continua să-și facă cunoscut dulceața tipică din ce în ce mai mulți oameni și pentru a obține aceste cupcakes uimitoare de cremă fără a pleca de acasă.

Video: LA CUCARACHA letra e vídeo com MARIO BAEZ, vídeo MOACIR SILVEIRA (Aprilie 2020).

Lasă Un Comentariu