Posturi Populare

Alegerea Editorului - 2020

Cracovia, capitala gastronomică europeană 2019

În sfârșit, aveți un alt motiv (unul cu greutate cu zeci de restaurante drept scuză) pentru a călători în Polonia

Vezi "11" fotografii "10 sate din Polonia la fel de frumoase și greu de vrajit"

Polonia este la modă © Getty Images

Când Academia Europeană de Gastronomie a anunțat că Cracovia ar fi Capitala Europeană a Gastronomiei, primul lucru care îmi vine în minte este că, încă o dată, se confirmă acest lucru Cracovia este încă pe creasta valului.

Vezi 11 fotografii

10 sate din Polonia la fel de frumoase și greu de vrăjit

Orașul polonez este în continuare una dintre destinațiile turistice preferate, nu numai pentru europeni, ci și pentru călătorii din întreaga lume. Cu capitala Gastronomia europeanăMai avem încă un motiv să descoperim una dintre minunile pe care Polonia le conține în interior.

Polonia este o țară cu prezență în Spania. Conform datelor publicate la Institutul Național de Statistică (INE), 52.212 polonezi locuiesc în Spania, jumătate dintre ei s-au distribuit între Madrid (28%) și Barcelona (18%).

Brânză Oscypek © iStock

Ca anecdotă, Spania a avut o regină poloneză, Maria Amalia din Saxonia, care a fost soția lui Carlos al III-lea, așa-numitul „Cel mai bun primar al Madridului” și a cărui dragoste față de polonezi a fost astfel încât, curios, nu a fost niciodată infidel (foarte rar în monarhia vremii). El a spus că singurul dezgust pe care l-a primit de la ea a fost moartea sa, la vârsta de 35 de ani. Nu s-a recăsătorit. Nu putea să o uite.

POLONIA FASHION

Odată ce călătoriți în Polonia nu doriți să vă întoarceți. Știe multe despre asta Witoslawska agate, responsabil cu Oficiul Polonez de Turism din Spania cu sediul la Madrid, instituție guvernamentală responsabilă cu promovarea turismului din Peninsula Iberică până în Polonia.

Călătorim cu Agata și el ne explică că turismul în Polonia din Spania crește constant și constant de câțiva ani. Călătorii spanioli care au vizitat destinații foarte mature, cum ar fi Franța, Italia, Marea Britanie, Portugalia, Ei încearcă să cunoască mai multe Europa, iar Polonia este una dintre cele mai mari țări din Europa Centrală și de Est.

„Promovăm destinația de ani buni, dar există doi factori care ne-au ajutat considerabil: experiențele spuse„ cuvântul gurii ”și constanța Cracoviei și Regiunea Malopolska în plasarea Spaniei ca una dintre piețele prioritare ”, ne spune el.

Brânză Oscypek © iStock

Alți factori sunt importanți, de asemenea, ușurința în călătorie (trei ore cu zbor direct de la majoritatea aeroporturilor spaniole cu conexiune directă), atractivitatea regiunii cu câteva dintre obiectivele obligatorii pentru mulți (Mina de sare Wieliczka, La 12 km de Cracovia și Fostul lagăr de concentrare nazist Auschwitz-Birkenau), atractivitatea orașului în sine, care a devenit un concurent puternic față de alte orașe istorice și monumentale din împrejurimile sale și valoarea bună pentru bani a serviciilor.

CRACOW ÎN PUNCTUL DE VEDERE AL GASTRONOMIEI MONDIALE

Cracovia este a doua destinație gastronomică, după Varșovia, cu cel mai mare număr de restaurante menționate de Ghid Michelin (26), aproape dublu pentru ghid Gaulit et Milau și cu 8 recomandate de Slow Food Polska.

Mai mulți bucătari trăiesc și lucrează în Cracovia. Cele mai multe restaurante sunt situate în Orașul vechi și cartierul istoric evreiesc din Kazimierz, ambele scenarii cu mult farmec care creează contextul ideal pentru vizitator la prânz sau la cină.

Unele restaurante sunt situate în clădiri istorice, iar interioarele, în ciuda faptului că au devenit restaurante, păstrează încă caracterul original al facilităților. Exemplul poate fi restaurantul Wierzynek, cel mai vechi din Polonia, care Datează din 1364 și este situat în Piața Pieței (Piața principală a orașului).

Cel mai vechi restaurant din Polonia este, desigur, în Cracovia © Wierzynek

Capitala gastronomiei europene este a vitrina perfectă pentru gastronomia orașului. Nu este vorba despre numărul de restaurante menționate în ghidul Michelin (deși, evident, aceasta este o referință importantă), ci de moștenire gastronomică oferit de oraș și regiune.

Iar această moștenire începe în Mina de sare, atât de apreciat acum secole în urmă pentru conservarea alimentelor; trece prin produse tipice ale cărui rețete rămân în arhive. Acesta este cazul, de exemplu, al unui tip de covrig, numit la Cracovia obwarzanek, și a cărei rețetă datează din s. XIV, deși îl puteți cumpăra și încerca până astăzi.

„În fața vizitatorului, numărul de evenimente gastronomice, se implică mai mult și chiar educă locuitorii astfel încât să fie conștienți de această moștenire gastronomică și să devină ambasadorii lor. Primirea acestei numiri de Cracovia A fost minunat. Mulți polonezi cred că trebuie să facem gastronomia mai cunoscută în afara granițelor noastre ”, subliniază el agat.

„Obwarzanek”, covrigul polonez © Getty Images

O BUCATARĂ DE CONTRAST

În zilele noastre, la Cracovia se pot găsi diferite concepte gastronomice pentru a satisface gusturile atât ale locuitorilor, cât și ale vizitatorilor (bucătărie georgiană, japoneză etc.), dar restaurantele vieții servesc de obicei preparate din bucătăria poloneză și Versiunea „Cracovia”sau fuziunea dintre tehnicile moderne și rețetele tradiționale.

Printre restaurantele din bucătăria poloneză există două clase. Pe de o parte, cei care slujesc bucate tradiționale țărănești: mâncare contondentă pe bază de rețete gustoase de casă, cu predominanță de mâncare mai ieftină și în care nu lipsesc o varietate de supe și preparate cu linguriță, sosuri pe bază de ciuperci și soiuri de mâncare pe bază de paste pe bază de făină și / sau cartofi. Un exemplu subliniat de Agata care nu poate lipsi poate fi în Prăjituri cu cartofi servite cu tocană de carne sau plăcinte numite pierogi și a căror umplere depinde de perioada anului.

Pierogis polonez © iStock

Pe de altă parte, am găsit bucătăria nobilă. Multe restaurante aleg să ofere această varietate de bucătărie poloneză, în care meniurile își amintesc rețetele conacelor nobililor.

„Este o versiune mai elaborată a felurilor de mâncare au servit înainte, cu alte produse (gama superioară, sau produse regionale și / sau cu certificat de origine), de exemplu friptura de gâscă”, Explică Ágata.

Meniul este de obicei mai mic și, deși include mâncăruri „țărănești”, versiunea sa este mai rafinată. De asemenea, servesc un generos meniu de vin și băuturi spirtoaseși, în ceea ce privește vinurile, sunt incluși și polonezii (cultivarea viței de vie și producția de vin se regenerează în țară).

În plus, în Cracovia, există o mare tradiție a cafenele, locuri uimitoare pentru a lua cafea sau ceai și a încerca niște bomboane. Decorul este de obicei foarte clasic, tipic pentru această parte a Europei, similar stilului din Viena.

CRACOVIA ÎN CINCI MASINI

Meniul perfect într-un restaurant din Cracovia în cinci pași:

1. Aperitiv. Un tabel cu cârnați din Localitatea Lisice. De regulă, este însoțit de sos de hrean și muraturi murate

2. O delicatessen. Pateu de fasole Piekny Jas. Este o varietate de fasole de dimensiuni considerabile cu care se fac multe feluri de mâncare în Polonia. Pateul lui Piekny Jas este un adevărat deliciu

3. de intrare. Supa de sfeclă în stil Cracovia. barszcz czerwony o Supa de sfeclă este un prim fel esențial de pe masa din Cracovia. Este o ciorbă dulce și acră, cremoasă cu smântână proaspătă și cu gustul deosebit de sfeclă

4. fel principal. Miel în stilul Podhale. Este un fel de mâncare foarte tipic din această zonă din sudul Poloniei, foarte renumit pentru brânza de oaie oscypek. Deși opțiunea cea mai răspândită este cea a gulaszului, faimosul omniprezent cu aburi din acea zonă a Europei

5. Desert Prăjitura cremă a Sfântului Ioan Paul al II-lea (kremówka papieska). S-a spus că Papa Ioan Paul al II-lea era dulce favorit, amintiți-vă că a fost polonez. Este o cremă spectaculoasă și prăjitură de patiserie puf, perfectă pentru a închide sărbătoarea.

Cracovia, bucătărie stradală și farfurie © iStock

Vezi 11 fotografii

10 sate din Polonia la fel de frumoase și greu de vrăjit

Video: Gusturile Toamnei - Sibiu European Regions of Gastronomy 2019 (Aprilie 2020).

Lasă Un Comentariu