Posturi Populare

Alegerea Editorului - 2020

Abocados al avocado: trei restaurante de avocado se deschid la Madrid

A sosit acum ani ... să rămână. Demonstrația? În câteva luni, trei noi restaurante din Madrid și-au deschis ușile dedicând ode avocado.

Este aici pentru a rămâne © Avocado Love

A trecut ceva timp de atunci avocado (avocado în engleză) a devenit Rosalía #foodporn (Nu este degeaba, dar am anunțat-o deja în 2015). Nu există nicio modalitate de a o eschiva. sau instagramer asta merită (sau pe care doriți să-l apreciați) că nu ați încărcat o fotografie mâncând un pâine prăjită de avocado (pe o pâine cu semințe, fără gluten și fără sare) sau periuță culoare speranță (pentru a nu atinge subiectul avolatte) pentru atestă stilul tău de viață sănătos și a gustului său rafinat și foarte modern.

Nu se etichetează faptul că un mere reinet sau o tampa de tangerine, dar nu există posibilitatea de a mânca un # avocado fără ecuați-l pe rețelele de socializare.

Este pur și simplu așa: avocado ciudat nu se ascunde în umbrele nopții, este mândru de el, îl expune (și îl plătește) și găsește complicitate la alte mii de persoane.

#avocado, #avocadotoast, #avocadolove, #AvocadoLife, #avoholic sau # HoldMyAvocado ... sunt unele dintre cele mai de succes și obișnuite hashtag-uri din fotografiile alimentare.

Dar această febră depășește strictul culinar: nu există nimic care să fie cu ochii pe IG Colette Dike, un cunoscut stilist alimentar care a publicat în profilul său că i s-a cerut să se căsătorească cu un avocado și, de atunci, a devenit la modă să folosească acest fruct ca un piept inelar (și, desigur, să-l împărtășească în căutarea „Da, îmi place”).

Concluzia este că nu există nicio scăpare. Avem (literal) avocado chiar în ciorbă. Gentrificarea a ajuns și ea la fructe (cu toate consecințele sale) și acum trebuie să ne ocupăm de obsesia „aurul verde ”, așa cum a trebuit să ne ocupăm de tartara de ton, chifle și cahopo.

Și, așa cum era de așteptat, produsul pilot are deja templu monoteist din Madrid. Și nu unul, ci trei, pe o rază de un kilometru pătrat, care se învârt în jurul acestui superfood de proprietăți miraculoase (este bogat în fibre, cu un nivel scăzut de colesterol și trigliceride și slăbire), fiecare dintr-un accent.

Ideea nu este nouă. Cu câteva luni în urmă vorbim Show de avocado din Amsterdam Avocacy în New York sau Avo Pop Up, la Londra, dar nu mai este necesar să călătorești pentru a obține un chef de potasiu, vitamina K și acid folic, pentru că pe vechea stradă a sunetului (acum avocado?) o putem face în două locuri. Și câțiva metri, la Malasaña, în altul. În total, mult verde în formă și fundal, mult ratan și mult (foarte mult) avocado.

Decorația este din Madrid în Love Studio © Aüakt

AÜAKT

Vechiul RRR, unde urma să dansăm rock cu ani în urmă, a devenit în urmă cu mai puțin de o lună Aüakt, o revistă de decorațiuni uimitoare, proiectată de prolific Madrid în Love Studio, în care pereții de ciment brut coexistă cu candelabre sau pene, scaune din ratan, plante la fel de instagrame ca fructul lor de mușchi.

Aici există pentru toată lumea, de vreme ce Aüakt devreme și târziu, se deschide de la 10:00 la 14:00 și are patru cărți diferite (mic dejun, prânz, gustare și cină).

Prajeli cu avocado (însoțit de hummus cu sfeclă și zaatar; miso alb cu grâu sălbatic; persimmon, fenicul și rodie ...), pentru micul dejun. Aüakt la grătar cu tartă de creveți (16,50 €); vinete prăjite cu pesto caper, brânză și busuioc (9,50 €); Obrazul thailandez (22 €); conopidă prăjită cu ou prăjit sau Aüakt la grătar dezosat, umplut cu tortă de creveți rupte aüakt (7 €), pentru prânz și cină. Să adăugăm și cocktailuri exotice (de la 9 €).

Pâinea este smântână (de la San Francisco Obrador) și cafeaua de specialitate.

Ce ar fi un restaurant de avocado fără toast-ul său? © Aüakt

AVOHAUS

În ceea ce obișnuia să fie o cafenea de cartier (poate penultimul lăsat pe stradă) într-o plis plás și fără să-mi dau seama aproape că abia acum două săptămâni Avohaus a aterizat.

Deși s-a concentrat și pe avocado, prezente în 90% din bucate, nu are un astfel de accent sănătos ca Iubire de avocado (despre care vom vorbi acum) sau la fel de social ca Aüakt.

De fapt găzduiește carnea (include șuncă și cochinita pibil în unele dintre prânzurile lor, precum și slănină, carne de vită și pui la ora cinei). Tot pentru gluten, „În toate pâinea prăjită”.

Cu vedere la bar și câteva mese, decorate în tot verde și muștar, rafie, tapet cu motive vegetale, oglinzi și câteva atingeri din anii șaptezeci, programul său este de asemenea extins.

Ei servesc micul dejun de la 10 la 11.45 h. De exemplu, pâine de sticlă cu roșii și avocado sau pâine rustică cu orice vrei (avocado, brânză cremă cu ierburi, somon afumat cu sfeclă și caviar de ulei ...), trecând prin tortille de avocado și ierburi cu maioneză de var (8 €) ).

La ora prânzuluiÎn plus față de ciorba zilei, menține formatul de pâine prăjită rustică sau brioșă cu diferite elemente combinate (șuncă iberică, ou prăjit, mere murate, pesto de roșii uscate ...).

Noaptea, este rândul feluri de mâncare mai sofisticate: guacamole de casă cu chipsuri, hummus de avocado cu crudités și murături de casă, carne de vită prăjită cu chimichurri de avocado și roșii uscate cu brânzeturi parmezane; omletă vagă de avocado, Pui la gratar, murături de casă și floricele.

Cele mai interesante din secțiunea din băuturile sunt kombucha (bautura fermentata care triumfa in California) de diverse arome.

IUBIREA AVOCADO

În cartierul Malasaña, aceiași proprietari ai Lolina Café și Vacation, doi mitici ai zonei, au deschis Iubire de avocado, care se definește ca fiind primul „Avocado bar” din Spania într-un loc minuscul (un loc vechi într-un restaurant vegetarian, cu decor contemporan și elegant pentru aproximativ 30 de persoane), cu scaune cu tonete și (din nou) rattan și tapet cu motive vegetale.

Aici nu există nici o jumătate de măsură, Iubirea de avocado este puristă: 100% vegan și fără gluten și include avocado în toate propunerile sale sub formă de fir, chiar și în deserturi și băuturi (cocktail-uri și smoothie-uri), deși, ele clarifică: „asta nu înseamnă că este întotdeauna protagonistul”. Bucătarul său, Christian Arellano, a fost instruit la școala Hofmann.

Printre felurile de mâncare, ies în evidență multe arome, asiatice și mexicane, Pizzeria de avocado (6,70 €), Frigioane Heura cu ciocolată neagră (9 €), Melon Ceviche Poke (7,90 €) și doamna cea mare, hamburgerul. O, și ochi, pentru că se laudă brunch vegan

Vinurile vegane și berile vegane fără gluten și cafeaua organică cu lapte vegetal (soia, migdale, nucă de cocos și ovăz) completează o propunere foarte aliniată, care va supraviețui cu siguranță modei de avocado.

Video: Why Avocados Shouldn't Exist (Aprilie 2020).

Lasă Un Comentariu