Posturi Populare

Alegerea Editorului - 2019

Tot ce trebuie să știți despre ceviche

Cum scrii? Cum trebuie pregătit? Ce ingrediente sunt esențiale și care sunt interzise?

Prima îndoială Cum scrii cel mai popular fel de mâncare din Peru? Cel mai exportat, cel mai important responsabil pentru bucătăria țării fi considerat cel mai bun din lume si ce la Madrid, de exemplu, Trăiască această explozie. În Traveller am decis să scriem ceviche, dar am putea scrie și cebiche, seviche sau sebiche. Dintre cele patru forme este corect, după cum a confirmat Fundéu, iar din cele patru forme este spus și mâncat.

Vezi 26 de fotografii

Cele mai bune ceviches din Spania

Jaime Monzón, bucătar de Cebichería de Trafalgar, Așa cum a anunțat deja în nume, el a decis că al său, o rețetă inspirată din ceviches pregătite de bunicul său, A fost scris cu „B”. "Pentru că după ce am citit diferitele opțiuni despre cum să-l scriu, cea care mi se potrivește cel mai bine este cu B", explică el.

Ceviche thai din Omar Malpartida în / M. © / M

Cu V, cu B, cu C sau cu S, în orice caz, „În toate cele patru moduri, el este la fel de bogat”, cum spune el Gonzalo Amorós, bucătar de Golden Inti. Iar trucul pentru a fi acesta este un bun "Pește alb foarte proaspăt." „Dacă nu este proaspăt, ar fi o crimă”, adaugă Amorós.

Este poate una dintre rețetele a priori mai ușor de replicat acasă, chiar repede, dar există diferențe abisale între ceviche (sau sebiche, sau cebiche) și ceviche BUN.

Aceasta a fost a doua noastră îndoială, Cum faci un ceviche bun? Baza este că peștele proaspăt și alb, dar "Unul dintre ingredientele care nu pot lipsi este ardeiul iute", Contul Miguel valdiviezo, bucătar de Cevicuchería (o scrie cu v) și de Tampu.

Ardeiul iute sau ardeiul iute este esențial. Așa cum este Esențial pentru a purta coriandru. Și deși credem că ceviche admite toate ingredientele la care ne putem gândi, nu este așa. Că bucătăria peruană este atât de bogată datorită fuziunea sa istorică, Nu implică faptul că nu există anumite limite. "Niciodată nu ar trebui să punem roșii, de exemplu, sau avocado, ” Spune Monzón.

"Pește proaspăt și alb, un pumn de lămâie, puțină sare, puțin usturoi, un punct de chili și aveți deja un ceviche grozav", Amorós dezvăluie într-o rețetă rapidă a unei ceviche clasice. „Potrivește peștele cu varul timp de o oră”, spune el. Omar Malpartida, bucătarul din / M, Luma și Tiradito. „Sare, chili și mănâncă”.

Ei bine, asta, să mănânci, după ce o prepari urmând aceste rețete și sfaturi.

Cebiche clasic. © Trafalgar Cebichería

Vezi 26 de fotografii

Cele mai bune ceviches din Spania

Video: Lima - Peru: Ce sa vezi & ce sa faci in capitala Peru? Despre religiile din Peru (Decembrie 2019).

Lasă Un Comentariu